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タモリ式サバサンドを160円、2分で作る超簡単なレシピ

      2015/09/15

タモリさんがテレビ番組の「ヨルタモリ」で披露して人気を集めているサバサンドの作り方です。


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タモリ式サバサンドを160円、2分で作る超簡単なレシピ

 

サバサンドとは?

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出典:http://lezzetgezgini.blogspot.jp/2012/05/eminonu-balk-ekmek-eminonu-istanbul.html(トルコ語サイト)

サバサンドは、Balik ekmegi(バルック・エクメーイ)と呼ばれるトルコ料理の日本語訳です。トルコでは下の材料が一般的です。

・エクメッキ … トルコのパンの総称ですが、日本で言うバタールタイプのずんぐりしたパンをイメージする場合が多いです。
・焼きサバ
・玉ねぎ
・レタス
・好みで塩、レモン酢

エクメッキ(焼かなくてもよい)を縦に切り裂いて、(塩をふって)焼いたサバと野菜を入れるだけです。トルコ人はエルクメッキ好きで、非常に安く売られており毎食のように食べます。ピラフが出てきても、エクメッキは欠かせないそうです(日本のラーメンライスのようなもの)。

トルコでは、街中の屋台のほか小舟でも売られています。日本の焼きそばやお好み焼きに近い扱いです。

タモリ式サバサンドとは?

キャプチャ

出典:フジテレビ2015年2月1日23:15~放送「ヨルタモリ」

タモリさんがフジテレビの「ヨルタモリ」内で2月1日紹介しました(松坂桃李がゲストだった回)。

タモリ式サバサンドの材料

・フランスパン(焼かなくてもよい)… 番組では食べやすくするため焼いた食パンを利用。
・ノルウェーサバの一夜干し
・レタス … タモリさんはトマトやパセリもいいと発言していました。
・マヨネーズと醤油

写真のように焼いた食パンに、焼いたサバとレタスを順に乗せ、マヨネーズと少々の醤油で仕上げます。

タモリ式サバサンドが登場した回→ ヨルタモリ×松坂桃李/2015.2.1 No.12
新サバサンドが登場した回 → ヨルタモリ×きゃりーぱみゅぱみゅ/2015.2.22 No.15   
※新サバサンドは、サバを焼く代わりに揚げるだけです。

タモリによるとノルウェイサバの一夜干しが一番脂がのっておいしいそうです。スーパーではあまり見かけませんので、他で代用しても構わないかと思います。通販も存在します。

出典:楽天(画像はクリックできます)


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160円、2分できる超簡単サバサンド

サバサンド レシピ

材料はこれだけです(2個分)。

・さば水煮(相場120円)
・フランスパン(相場150円)
・カイワレ(相場50円)
・マヨネーズ、醤油

合計320円。1人分なら160円。

①フランスパンを半分に切り、縦に切れ目を入れます(バターをはさんで少々焼くのもお勧めです)。

②さば水煮缶を油を塗ったフライパンで焼きます(1分半くらい)。

③パンにカイワレ、さばの順で詰め、マヨネーズと醤油少々をかけます。

サバサンド

※写真は1個。サバ缶を1缶利用しましたが多すぎますので半分で構いません。

ポイント:レタスと玉ねぎを足した味に近いカイワレを使用しています。カイワレは年中安く、手間もかかりません。

コツ① 200円以上の焼き立てパン屋のフランスパンは使いません。皮が固いためサバサンドにした場合は非常に食べにくくなります。スーパーで100円から150円で手に入る皮が柔らかいフランスパンを選ぶのがコツです。

バタール

コツ② 焼き立てパン屋にある、太くボリュームがあるフランスパンは使いません。具とのバランスが崩れ、プレーンなパンを食べている感じになりますので避けます。

コツ③ サバ缶の汁は捨てます。ちょっともったいないですが、汁と一緒に焼くとうまく焼けません。ガスの火は強火。焦げ目をつけるというより水分を飛ばす感じですが、強火でサバに含まれる脂を加熱するのがコツです。

なおサバ缶は180グラム、200グラムとありますが、180グラムでも十分2人分になります。

以上160円でサバサンドを作る方法でした。

味の方は驚くほどおいしいです。


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