ポイント解説　牛タンの歴史

仙台の牛タンは、料理人・佐野啓四郎氏（故人）が創作料理を競合店に真似されて困っていたとき、フランス料理のシェフに教えてもらったのが原点。その後、仙台駐留のＧＨＱが捨てた牛タンを再利用したとの噂が流れましたが根拠はなく、実際には宮城や山形の牛を使っていたようです。「ＧＨＱが捨てた牛タンを再利用」「肉不足に対応して余った牛タンを利用」のいずれも俗説かと思われます。

詳細→　仙台駅／地元民おすすめの牛タン評判・口コミランキング（朝は伊達、昼は真助か利休）

ポイント解説　物知りになるには

もし知らない話が出てきたら黙って聞き、最後に「そ！」と言う。これは今日からでも物知りに見える裏技です。

もし「普通に」物知りになりたいのであれば、記憶力を高めることが必要です。

記憶の対象には「言葉」「数字」「物語」「人物」「場所」など様々なカテゴリーがありますが、人間も動物の一種である以上、生き残りにもっとも有効な「場所」の記憶に長けています。縄文時代の人間なら、例えば貝や果物が採れた場所、大きな裂け目が地面にあり命を落とす危険がある場所、仲間が野生動物に襲われて命を落とした場所などは必ず記憶しています。

現代人でも、小学校時代の担任名は全て思い出せなくても、通学路や小学校の中の特定の場所はよく覚えていることがあります。そのため、記憶はできる限り場所に結び付けて押さえていくのが有効だとされています。

例えば仮に「月火水木金土日」を何も知識がない状況から暗記するなら、コンビニエンスストアという場所を使います。コンビニの基本設計は左回りに、雑誌→飲料→パンと並ぶことが多いと。まず雑誌のコーナーに立ち止まっているイメージを作り、月刊の料理の本を想像し、月刊誌の「月」、料理は「火」を使うことから月・火を押さえます。飲料コーナーに移動し、「水」そして嘘でもいいので「木」の樽に入った小さなビールでもイメージし水木を押さえます……。

これを応用する無限に記憶は増やすことができます。全米の記憶力チャンピオンはこの方法を使っているとのこと。

出典：楽天ブックス（クリック可能です）

ポイント解説　吉原さんのモデル

タモリ扮する吉原さんのモデルは恐らく一ノ関のジャズ喫茶「ベイシー」の店主。ジャズ喫茶とは音響や店主の薀蓄が特徴で「ベイシー」をよく表したのは次の文章。

わたしの音の原点がここにある

Jazz Spot　ＢＡＳＩＥ

ここを初めて訪れたのは、かれこれ２５年近く前になる
ＣＤプレーヤーが登場して間もない頃
アナログのＬＰレコードが全盛時代だった

オーディオ仲間と連れ合って
はやる気持ちを抑えながら車を走らせた
当時の私といえば、大枚を叩いて
ＪＢＬ4343に アンプはＣ29とＭＣ2255を手に入れたばかり
ベイシーのＪＢＬが聴けるとあって心が躍る

緊張しながら おそるおそるドアを開けた記憶が懐かしい

もちろん お目当ては　ベイシーの音を聴くためだ
店内に入って度肝を抜かれたのが その音量
ジャズ好きやオーディオファイルでなければ 決して受け入れ られまい
音のいい場所に陣取ると
ほどなくして温和そうなマスターが注文を取りに来てくれた

自作のエンクロージャーからは２発のウーファーが唸りを上げ
音の洪水に圧倒され、息を呑んだ

出典：食べログ「ベイシー」の口コミ

出典：http://www.phileweb.com/editor/analog/analog30/

上がベイシー店主の菅原正ニさん。

ポイント解説　旧神宮前駅は映らなかった？

「日本の車窓から」で旧・神宮前駅を確認できなかったのが残念！

フェイスブックで上のようなコメントを頂き調べてみました。東京メトロ銀座線の表参道駅は。以前は渋谷寄りにあり名前も「神宮前」駅でしたが、開通した千代田線との乗り換えに不便なため廃止になり、現在の表参道駅が使用されるようになったとのことでした。

出典：http://gossan.cocolog-nifty.com/blog/2011/12/post-850a.html

ホームは看板なども撤去されず残されており、鉄道遺産となっています。

※ちなみに東京メトロは１３０ものグッズを販売しています。それらは押上のメトロの缶詰ですべて実物を見ることができます。土・日・祝　１０：００～１８：００のみ。

ポイント解説　鉄道と窓

・地下鉄に窓がある理由は、一概には言えませんが以下の通りです。

１　地上直通区間がある
２　駅の様子がわかり、乗客が行動しやすい
３　景色が全く見えないとしても、窓があった方が安心感を与える

ある時期まで地下鉄は地下では空調を使用せず窓を開けていたことを理由として挙げる人もいますが、新造の客車にも窓があることから当たらないでしょう。なお、リニアモーターカーは運転席に窓が設けられない予定です（運転手を置かないため）。東京、名古屋間の８割がトンネル内ですが、客車の方は現在のところ小さな窓がついています。

ポイント解説

サッカーのゴールに熱狂するアナウンサーは視聴者軽視。

まさにその通りで、セブンイレブン発行の経営本でも「お客のためにする」のと「お客の立場になる」のは大きく違うと解説されています。サッカー中継のアナウンサーは、試合中にゴールが決まれば視聴者を盛り上げるために絶叫しています。しかし、視聴者はタモリさんが言うように「俺が感動したい」わけであり、その立場はなぜかいつも無視されています。

出典：「なぜ、セブンでバイトをすると3カ月で経営学を語れるのか? 実践ストーリー編」

出典：楽天ブックス（画面はクリックできます）

ポイント解説　ラー油

「食べるラー油が人気だが食べないラー油を僕はまだ見たことがない」読み人知らず

ポイント解説　能町みね子

タモリさんが黒木瞳に「うどんの腰」とグルメ指南……ヨルタモリ2014.11.30 No.6でも説明の通り能町みねこさんは生まれた時は男性で、２００３年に女性になっています。そのため公称「１４歳」。ＯＬをしていたこともあり、その苦労話や笑い話を出版されている。

出典：楽天

ただしこの本は「帯」が過激なため、買う場合書店で購入した方がよいかもしれません。

ポイント 解説

本歌　…　これやこの　行くも帰るも　別れては　知るも知らぬも　逢坂（あふさか）の関　蝉丸

口語訳　…　これがまあ、京を出て行く人も帰る人もここで別れ、知り合いも他人も出会うという逢坂の関なのか

逢坂（あふさか）の関は大阪府ではなく滋賀県にあります。解説を聞く限り、タモリさんもご存知なかったようですが、逢坂（あふさか）の関は大阪府ではなく滋賀県に存在しました。

ポイント解説

書き下し　…　中に向かふと雖（いへど）も真を逸し戯れて偏ると雖も悟るに達す

口語訳　…　真面目に正面突破しようとしても真実を外すことはあり遊び半分に極端なことをしても結果として真実を悟ることがある

２１　ヨルタモリ×木梨憲武（ハマグリ、電車レース品川ステークス、能町みね子の歌）／2015.4.12 No.21

２２　ヨルタモリ×黒柳徹子（猫を説教、全国学校合唱コンクール、整数次倍音）／2015.4.19 No.22

２３　ヨルタモリ×石橋貴明（日本人と行列、成増のモスバーガー、有楽町線）／2015.4.26 No.23